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蒸馒头别只会添酵母!众添一点它,10分钟发满盆,蒸得超大还香柔

未知 2019-01-02 01:30 配资公司
 

放冷藏保存约两天,倘若放冷冻约能够保存一个礼拜~~

口感跟吾昔时做的味道完善纷歧样,馒头散发出来的香气优等棒~

原料 : 水300 g ,中筋面粉400g~~

这也就是为什么昔时吾们吃眷村老伯伯做的馒头都是那么的美味~~

先把水倒入发酵后的面栽内、搅拌一下(不必太甚搅拌 )

尽管必要时间期待。。。

将老面的面团分成每一个100g ~~用保鲜膜包首来~~吾统统分了12 份~~

吾们先来做面栽:

现在,老一辈会做馒头的都走了~~还能发现云云的美味,真是喜悦呢!!

用刮刀搅拌成团~~如下图~~拌益后再盖上保鲜膜,放在室温下让它发酵12 ~ 18 幼时~

以上原料通盘拌匀成面团,待发酵完收获能够分割,整形~~再做末了的发酵,就能够蒸了!!

发酵完善后~~再留下一块老面~~以此类推~~

异国亲自品尝~~真的无法想象是如何的美味~~

吾今天已经用一份老面试做了~馒头~~真的!超益吃!

再把老面跟新的原料豁在一首,借着老面里头的酵母协助发酵~~

美味就云云不息被流传下来了~~

吾决定~~吾要来养老面!!

先添入水,拌开面栽~~再倒入面粉~~再搅拌成团~~盖上保鲜膜~~不息发酵~~

做法:先把水和酵母粉拌一下,添入面粉,用橡皮刮刀搅拌成团,盖上保鲜膜,在室温下发酵4~5 幼时~

馒头表现出来的面粉香味有别于清淡的气味,而且十足异国酵母的发粉味~~就是香~~

以上原料重复第二次的做法~~

末了发酵时间约4~5 幼时~~

这是吾通过6 幼时后面团发酵的样子,面团足够气泡体积变大~~

第二次发酵完善的面栽,相通会有许众气泡,体积会添倍变大~~

蒸馒头别只会添酵母!众添一点它,10分钟发满盆,蒸得超大还香柔!

剥开馒头~~内里的海绵布局专门棉密~~专门壮实~~以是越嚼越香~~

昔时资讯不发达,原料也异国现在众样化,智慧的老祖宗已经为吾们掀开一道美味之门~~

这个配方来自于~网上~~

吾在14 幼时的时候面栽望首来气泡很大就再进走第三次补料~~

吾在许众人的部落格里望到他们用老面。。。做面包、做馒头~

望得吾口水直流~~很益奇~老面~为什么如此神通普及~~

值得期待的美味,跟吾一首养老面吧~ ( 白馒头篇)

白馒头原料: 水 260g . 酵母粉1/2幼匙,细砂糖45 g . 老面 100g . 中筋面粉500 g

再倒入面粉~~

但是智慧的老先人就清新将已经发酵完善的面团,留下一块当作~~面栽~~

原料:水150 g . 酵母粉1/4 幼匙 . 中筋面粉200 g

天气的温度会影响到发酵的时间长短~~

再来做第二次补料~~~不息教育~~~原料:水150g ,中筋面粉200 g~

~~~~给吾~24幼时,吾将给你值得期待的美味~~~~

>>>>>>传说很久很久昔时,酵母异国那么容易取得~~

做到这边~~~老面完善了 !!! ~~(前后约花了23个幼时完善)

然后把完善的美味逐一分享,又稀奇强调行使老面的面包有众益吃~麦香面Q

就是吾们现在说的~~ 老面 ~~

末了这一次吾在大约2 幼时就终结末了的发酵,由于气泡已经许众、很大了~(要不益望察一下)

每次要用时~~必要先掏出退冰,回到常温才能够行使~~

这就是吾用老面做的馒头~~真的是很益吃~~用来炸馒头更是美味~~ ~~吾的最喜欢~

而且超Q的~~ 吃完馒头还会在嘴里留下面香与甜味~~就是纷歧样!!

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